＃週一關團
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▍Cuisinart桌上型攪拌機 ▍的Q ＆ A？
🔴可以攪拌麵團嗎？
Ans： 當然可以！
根據我自己的操作經驗，用水合法能夠輕鬆又快速的出薄膜。 麵團最輕鬆的操作重量在600公克上下，這大概是16兩吐司模的麵團重量。麵粉使用量大約是300-350g左右，製作蛋黃酥或者是吐司麵包都很OK。
🔴攪拌麵團會不會搖晃？
Ans： 它會有個機器內建設計攪拌頭的彈性跳動是正常的。
最佳操作麵團重量為600公克， 最大操作量為900-1000公克（大概就是麵粉500-600g)....
但是會有些搖晃！
如果真的會很介意搖晃的問題，建議購買大型攪拌機重量超過40公斤就不會搖晃（別的廠牌大台的比如台灣蠻知名的品牌小林、士邦，我都玩過，很重很大台，可以打更大量比較不會抖動機器，但非常佔空間跟無法打小量，我最後都賣掉了！）
🔴可以連續攪拌多久？
Ans： ㄧ般建議打個30分鐘要休息ㄧ下吧！
我自己實驗潤餅皮時有打到60分鐘，但中途有停頓幾次檢查........不過那天有朋友留言說參加家電展看他們現場實測，Cuisinart 1小時都還繼續攪麵糰，其他牌子都掛掉了！
🔴可以攪拌多少的蛋白？
Ans： 一般蛋白打發膨脹體積會超過8至10倍
所以蛋白打發重量以300～400公克為最佳（說明書建議12顆蛋白） 我覺得不要超過500公克
最少可以打到2顆的蛋白（做少量馬卡龍沒問題的）
🔴攪拌機有更便宜的嗎？
Ans： 當然有啊！但請記得一分錢 一分貨的道理。
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